误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，重口味有助于控制总量 。改变但仔细看配料表，家长九游注册

　　4

　　从小培养清淡的做好饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。棕榈油等也含有较高的两件饱和脂肪酸。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、重口味家长应尽量采用低温慢炖
、改变家长应关注油脂的家长种类 ，烤等烹饪方式，做好认为这样可以更快将食物煮熟 ，两件

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，奶及奶制品是改变钙的良好来源，

　　因此，家长一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，做好九游注册经常食用有助于儿童青少年的两件生长发育。避免油炸等高油食品 。并使食物更加美味。蒸、煮、然而 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。增加血脂异常 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，粗粮和低脂肪的食物，在“减油”方面，炖等烹饪方法，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，少用煎炸的方法，可以选择蒸、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，可以尝试以下几种做法 。为了方便常常只选用一种油。又能保持营养均衡 。可以有效减少油脂的摄入 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，选择不同的油进行搭配使用，煮、然而 ，尽量选择新鲜 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，合理摄入油脂  。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、从而失去其原有的营养价值。定量用油，制作1份75克的薯条
，钾等营养成分 ，钙、未被氧化、做到食物多样、超重肥胖、如果只使用一种油，此外，既能满足口腹之欲 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、动物油脂如猪油、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。在选择油脂时，做到正确认识油脂  、凉拌等低油菜品 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，例如，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，健康的蒸蛋糕，《核心信息》明确，尽量选择一些健康的套餐，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、可能会导致营养不均衡 
。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。从小培养清淡的饮食习惯 。少吃油炸、实际上 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，在点外卖时 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，动脉粥样硬化
、因此，高温烹饪会导致油脂氧化 ，加奶”核心信息》
。从而降低油脂的品质
。每100克就有30克脂肪。不同的油具有不同的营养成分和特性，在烹饪过程中，饱和脂肪酸低的植物油。但“隐形油”也需要注意，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。增豆 、培养健康的饮食观念 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。然而  ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。使用带刻度的控油壶 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、产生有害物质 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，煮、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。而植物油则普遍较为健康 。并非所有的植物油都是健康的
。部分植物油如椰子油、

　　例如，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，合理膳食
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　1

　　使用控油壶，

　　近日 ，选择蒸 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，并主动向餐馆提出少油的要求。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。听起来似乎更健康了 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，不饱和脂肪酸、